Primeiro evento gratuito para a formação de churrasqueiros acontece de sexta a domingo no DF

29 de novembro de 2024 18:04

Brasília recebe um evento gratuito para capacitar 2 mil assadores. O Churrasco Lab, começa na sexta-feira (29) e vai até domingo (1º) e é o primeiro evento do Centro-Oeste dedicado à formação de novos assadores profissionais e ao fortalecimento do empreendedorismo no setor de churrasco.

Nos três dias, são 16 workshops com especialistas em churrasco como Jimmy Ogro, Beethoven Picuí e Priscila Piestun. As atividades acontecem no Shopping Pier 21 e o conteúdo das aulas é voltado para a preparação, técnicas de defumação e especialização em cortes.

Oficinas voltadas para a aprendizagem de reaproveitamentos de alimentos, com Adriano Geléia, estudioso da cozinha familiar oriental, também fazem parte da programação.

Assadores convidados

Dentre os nomes de chefs especializados em churrasco que participam do evento estão Jimmy Ogro, churrasqueiro brasileiro conhecido pelo trabalho em programas de televisão e redes sociais. Ele já participou do “Encontro” e do “Mais Você”, na Globo.

Também participam das aulas Beethoven Picuí e Priscila Piestun. A iniciativa é fomentada pela Secretaria de Estado Desenvolvimento, Trabalho e Renda do Distrito Federal (Sedet- DF).

Churrasco Lab

O evento é aberto, mas para participar das oficinas de capacitação é preciso se inscrever pela internet. As inscrições são gratuitas (clique aqui).

Programação

Sexta-feira (29/11)

13h – Paulo Yoller – Burger

14h – Priscila Deus – Varal e suas variações

16h – Beethoven Picuí – Carne de sol e cozinha regional

18h30 – Itamar BBQ – Desossa

Sábado (30/11)

9h – Cristóvão Laruça – Dry aged

10h30 – Bruno Salomão – Técnicas de defumação

12h – Vinicius Rossignoli – Gastronomia do cerrado

13h30 – Jimmy Ogro – Tudo sobre porco

14h – Melhor Carnes – A história por trás da maturação

15h30 – Priscila Piestun – Empreendedorismo no churrasco

18h – Moisés Costa (Master Churras) – Fogo de chão

Domingo (01/12)

9h – Betones – American Barbecue

11h – Rubens Catarina – Gestão em gastronomia

12h30 – Ricardo Costa – Técnicas de grelha

14h30 – Roberto Bocabello – Ciência da carne

16h – Adriano Geléia – Reaproveitamento do alimento

18h – Edvaldo Caribé – Ancestralidade, Moquém e peixes amazônicos

O evento também recebe as seguintes atrações musicais:

29/11 – Ricco e Rony

30/11 – Caio e Henrique

01/12 – Enzo e Rafael

Mais informações no site do Churrasco Lab.

Com informações do g1

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